Recept vecka 5

Pepparkaksrulltårta

ugn 250 grader, ca 5minuter

3 ägg

1½ dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 tsk malda kryddnejlikor

½ tsk bikarbonat

2msk filmjölk eller yoghurt

Fyllning:

2 dl viskgrädde

1 dl lingonsylt

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i smeten tillsammans med filmjölken.

Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt och grädda den i 250 grader i ungefär 5 minuter. Strö lite socker över och stjälp upp den på ett papper. Drag av pappret som kakan gräddats på. Låt den kallna under en långpanna.

Vispa grädden hårt  och rör ner lingonsylten. Bred ut blandningen över kakan och rulla ihop en från ena långsidan. Frys in rullen.

Det går bra att skiva kakan otinad. Servera den direkt eller låt skivorna stå i kylskåp i högst en timme.

Alldeles vanlig rulltårta

ugn 250 grader, ca 5 minuter

3 ägg

2dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ dl mjölk

Fyllning:

  rulltårta 1 ; 2 dl jordgubbsylt

rulltårta 2 ; smörkräm smaksatt med kakao och pulverkaffe

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiltigt ner detta i äggsmeten. Tillsätt mjölken.

Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt och grädda den i 250 grader i ungefär 5 minuter. Passa noga!

Strö lite socker över och stjälp upp den på ett papper. Drag av pappret som kakan gräddats på. Bred på fyllningen (sylt; smörkräm ska kakan svalna först). Rulla ihop kakan från  långsidan och lägg den med skarven neråt.

Brysselkex

ugn 175 grader; ca 10 minuter

ca 1 liter vetemjöl

2 dl socker

4 tsk vaniljesocker

400 g smör

Garnering: karamellfärg och strösocker

Häll alla ingredienser i en hög direkt på bakbordet och hacka samman med en degskrapa. Knåda ihop till en deg. Formar degen till rullar, 4 cm tjocka. Rulla den i röd eller grönfärgat strösocker och ställ den kallt en stund.

Skär rullorna i halvcentimetertjocka skivor och grädda den i 175 grader ungefär 10 minuter.

Prästdrömmen

ugn 175 grader

250 g smör

3 dl socker

3 dl vetemjöl

3 dl russin

2 tsk bakpulver

6 dl havregryn

Rör smör och socker poröst och blanda sedan i de övriga ingredienserna. Rulla degen till bollar, placera ut dem på plåtar och grädda den i 175 grader.

Mazarinrutor

ugn 175 grader, ca 30 minuter

100 g sötmandel

400 g smör

3 dl mjölk

4 ägg

6 dl socker

7 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 krm bittermandelarom

Glasyr:

300 g florsocker

4 msk vatten eller pressad apelsin

Smörj och bröa en långpanna.

Mal mandeln. Smält smöret och häll i mjölken.

Vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner mjölk och smör. Blanda mjöl, bakpulver och  vaniljsocker och häll blandningen i smeten.

Tillätt den malda sötmandel och bittermandelarom. Blanda tills meten bli slät. Häll den i långpannan och grädda den i 175 grader ca 30 minuter. Låt kakan svalna.

Blanda florsocker och Vatten eller apelsin till en slät smet. Bred den över kakan. Skär kakan i rutor när glasyren har stelnat.